Üç tarafı denizlerle çevrili bir ülkede yaşamak demek, denizden çıkan lezzetler konusunda seçici olmak demektir. İster salaş bir balıkçı, ister fine dining bir balık restoranı olsun, balık ve mezeler usta ellerin deneyimi ve becerisiyle birleşip tabağımıza geliyorsa, yemeğin keyfine doyum olmaz. Biz de “İyi balık nerede yenir?” diye sorduk ve İstanbul’dan Bodrum’a, balığın kare ası diyebileceğimiz dört restoranı bulduk. Bu yaz mutlaka ziyaret etmeniz gereken bu dört balık restoranını ve öne çıkan lezzetlerini tanımaya var mısınız?

Eftalya Balık – İstanbul

Arnavutköy’de denizin tam kıyısında bulunan Eftalya Balık’ta, yemeğinizi panoramik Boğaz manzarası eşliğinde yiyeceksiniz. Eftalya Balık’ın klasikleşmiş lezzetleri arasında soya ve sarımsak soslu ızgara balık köftesi, deniz mahsulleri krep ve kalamar dolma bulunuyor. Balık pastırma, lakerda, uskumru salatası gibi soğuk seçenekler de müdavimlerin sıkça tercih ettiği meze çeşitleri arasında.

Bay Nihat – Cunda

Seçtiğimiz ikinci balıkçının, rakı ve balık ikilisinin keyfinin en güzel çıkartıldığı yerlerden biri olan Ayvalık’ta, Cunda Adası’nda olması tesadüf değil! 1978’den beri hizmet veren Bay Nihat, adanın sahil kesiminde, Rumlardan kalma tarihi, taş bir binada yer alıyor. Yani dışarıda oturup deniz manzarasına dalıp gitmekle, içeride zaman yolculuğuna çıkmak arasında tercih yapmalısınız. Ancak sonrasında daha da zor bir tercih sizi bekliyor; yüzlerce çeşit, birbirinden lezzetli meze arasından hangilerinin tadına bakmak isteyeceğinize karar vermeniz gerekiyor.

Ferdi Baba – Çeşme

Ege kıyılarının gözbebeği Çeşme’de 1981’den beri konuklarını ağırlayan Ferdi Baba’da, mevsimine göre özenle seçilen taptaze balıkların tadına bakabilirsiniz. Daha farklı bir lezzet arayışındaysanız, şefin özel tarifleri arasında yer alan balık kavurma, yoğurtlu balık kebabı ve şarap soslu ahtapotu öneririz. Alaçatı, Köyiçi ve Marina’da olmak üzere üç şubesi bulunan Ferdi Baba’da, Ege maviliğinin ortasında lezzet ve keyif dolu bir akşam sizi bekliyor.

Sait – Bodrum

Yalıkavak marina ve Bodrum merkezde birer şubesi bulunan Sait’te, Bodrum yöresine özel, hardal otu ve turp otu gibi mevsimlik otlar, taptaze balıkların lezzetine lezzet katıyor. Bir aile işletmesinin sıcaklığı, profesyonellikle birleşince bir Bodrum klasiğine dönüşen Sait’in öne çıkan lezzetleri arasında deniz ürünleri kokoreci, kara kılçık pilavı ve deniz mahsullü makarnası var. Restoranın değişmezleri ise klasiklerden haydari, fava, enginar kalbi, çiroz, ezmeler, atom ve köpoğlu mezeleri.