Oldum olası sevdim Arnavutköy mahallesini.  Akıntı Burnu’nu, dantel gibi işlenmiş ahşap evlerini, kazıklı yoldan içeri süzülen deniz kokusunu ve balıkçılarını…

Arnavutköy’de son dönemlerde açılan birbirinden tatlı yeni mekanlara bir de Kavanoz eklendi diye duyunca, kışa direnen güneşli bir pazar günü mahallenin yenisini keşfetmek üzere çıktım yola. Arnavutköy ana yokuşundan sahile vardıktan sonra hemen ikinci sağda, Tekkeci Sokak’ın başında küçücük bir dükkan burası. Dışarıdan bakınca sadece irili ufaklı kavanozlar içinde mumlar ve çiçekler gözüküyor. Taptaze esanslar, mis gibi kokularla dolu bir oda…

Kimseciklerin ortalıkta görünmediği bu odadan içeri girince, müziği takip ederek sağa doğru kıvrılan koridor beni tatlı mı tatlı bir bahçeye ulaştırıyor. Mum kokularının yerini şimdi mis gibi kahve ve fırından yeni çıkmış çörek kokuları alıyor. Bu minicik gizli bahçede yetişkin gövdeli ağaçlar, türlü türlü yeşiller, Çukurcuma kokan antikalar, kediler ve köpekler huzur içinde bir araya gelmişler. Arka fondaki yumuşacık bir müzik ile minik bir dünya yaratılmış Arnavutköy Kavanoz’da…

Gelelim Lezzetlere

Hemen setin üstündeki servis bankosunda birbirinden çekici, “Ye beni!” diye bağıran kurabiye ve kekler dizilmiş sıra sıra. Bademli ve pasta kremalı kruvasan, dağ meyveli galet, yulaflı kurabiye, limonlu tart… Her biri Kavanoz’a özel, akılda kalıcı lezzetler arasında sayılabilir.

Kavanoz’un patisserie bölümü dışında çok büyük bir menüsü yok. Simitli kahvatlı tabağı, granola, sandviç çeşitleri ve aperatiflerden oluşan lezzetler var menüde. İçecekler ise mekanın adına yakışır bir şekilde kavanozda servis ediliyor. Evet doğru anladınız! Bardak, fincan yerine bildiğiniz kavanoz kullanıyorlar sıcak, soğuk çay çeşitleri için. Klasik demleme Türk çayı da yok bu mekanda, ancak çeşit çeşit aromalı bitki çayları mevcut.

Kavanoz, hafta içi her sabah 8.30’dan akşam 22.00’ye, cuma ve cumartesi geceleri ise saat 12’ye kadar servis veriyor. Akşamları ayrıca şarküteri ve peynir tabaklarının yanında şarap seçenekleri ve Kavanoz’a özel kokteyller de bulunuyor. Favori kokteyller arasında Caipirinha, Moscow Mule, Lemonade Margharita’yı sayabiliriz.

Kavanozlar Nereden Çıktı?

Dekoru, konsepti ve detaylarıyla Kavanoz o kadar hoşuma gidiyor ki aynı hafta içinde ikinci kez ziyaret ediyorum burayı. Diğer ziyaretimde mekanın sahipleri Eda ve Cüneyt Aysel çifti ile de sohbet etme fırsatımız oluyor. Kavanozların, girişteki çiçek ve mumların nereden çıktığını soruyorum onlara. O zaman öğreniyorum ki Kavanoz aslında köy düğünleri düzenleyen butik bir düğün organizasyon şirketiymiş ve tüm süslemeleri ve dekorasyonu burada gördüğümüz kavanozlarla yapıyorlarmış. Cüneyt Bey’in ayrıca 20 sene öncesinde, Nişantaşı Süleyman Nazif Sokak’ta restoran tecrübesi de olmuş ve ardından Kent FM Radyo’sunu kurmuş. Mutfağa tekrar geri dönüş ise 2-3 ay önce açtıkları Kavanoz ile gerçekleşmiş.

Kavanoz için kış ayları planlarını sorduğumda, bahçeyi ısıtıcılar ve tenteler ile canlı tutacaklarını ve sıcak şarap servis etmeyi planladıklarını da öğreniyorum. Belli ki Kavanoz, Arnavutköy’deki yeni tatlı kaçamak noktamız olacak…

Serra Tükel