Olimpiyatları Rio’dan değil de kanepenizden takip ediyor olabilirsiniz. Yine de lezzetli tariflerle Brezilya ruhunu evinize getirebilirsiniz.
Olimpiyat Oyunları’nın tam gaz devam ettiği bugünlerde, en büyük eğlencelerimizden biri de günün yorgunluğunu TV karşısında heyecanlı müsabakaları izleyerek atmak. Ne yazık ki bir çoğumuz, bu adrenalin duygusunu Rio’da yaşama şansına sahip şanslı azınlıktan değiliz. Peki eşsiz lezzetlerle hem Brezilya ruhunu evinize taşımaya hem de pratik tariflerle karnınızı doyurmaya ne dersiniz? İşte ekran keyfinizi ikiye katlayacak geleneksel Brezilya lezzetleri…
Sağlıklı Bir Tarif: Brezilya Salatası
Malzemeler
600 gr kuşkonmaz
200 gr haşlanış mısır
300 gr Brüksel lahanası
100 gr fındık
1 adet limon
1 adet avokado
1adet portakal
Zeytinyağı
Yapılışı: Kuşkonmazları ve Brüksel lahanalarını haşladıktan sonra küçük küçük doğrayın. Aynı şekilde avokadoyu ve portakalı soyduktan sonra küçük küpler şeklinde doğrayın. Bir salata tabağına tüm malzemeleri koyduktan sonra, üzerine haşlanmış mısırı, fındığı, yağı, limon suyunu, biber ve tuzu katıp, iyice karıştırın ve servis yapın.
Brezilya Salatası
Kalabalık Sofralar İçin Brezilya İçli Köftesi
Malzemeler
2 adet tavuk göğsü
1 adet domates
1 adet havuç
4 soğan
2 diş sarımsak
İnce kıyılmış maydanoz
1 kaşık zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
Hamuru İçin
2 su bardağı tavuk suyu
3 su bardağı un
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Yapılışı: Tavuk göğüslerini haşlayın ve didikleyin. Doğranmış domatesi, taze soğanı, rendelenmiş havucu, sarımsak rendesini, ince kıyılmış maydonozu ve didiklenmiş tavuk etlerini bir kapta karıştırın. Üzerlerine 1 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı tavuk suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Başka bir kaba döktüğünüz unun ortasını açın ve soğumuş tavuk suyu ile 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Hamuru yapışmaz bir kıvama gelinceye dek yoğurun. 10 dakika bekledikten sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, avuç içinizde açın. Ortasına malzemeleri koyun ve kenarlarını üste getirerek bohça gibi katlayın.Başka bir kapta 1 yumurtayı, 1 yemek kaşığı süt ile çırpın. Bohça halindeki hamurları önce bu karışıma, ardından galeta ununa bulayarak kızmış yağda kızartın.
İçli Köfte
Tatlı Niyetine Şeftali Merenge
Malzemeler
1 kilo şeftali
100 gr pudra sekeri
150 gr toz şekeri
Her şeftali için 4 adet iç badem,
Her şeftali için 2 adet acıbadem kurabiyesi
2 yumurta
Yapılışı: Şeftalileri kaynar suda beş dakika bekletip, sonra sularını süzün. Şeftalilerin kabuklarını soyup, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Şeftalileri çekirdek yatakları yukarıda kalacak biçimde bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine pudra şekeri serpin ve fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkan şeftalilerin çekirdek yataklarına önce birer badem, onların üstüne de birer acıbadem kurabiyesi yerleştirin.
Yumurtaların akını beyaz bir köpük haline gelinceye kadar çırpın. Sonra bu çırpılmış yumurta akına azar azar toz şekerini katın ve toz şekerle yumurta akı köpüğü iyice karıştıktan sonra, şeftalilerin üstünü bu karışımla örtün. Sonra her birinin üstüne birer badem içi oturttuktan ve biraz daha toz şeker serptikten sonra tepsiyi yine ılık fırına sürün. Yumurtanın akı sertleşip pembe bir renk alınca kabı fırından çıkarıp şeftalileri tabaklara bölün ve hemen servis yapın.
Şeftali Merenge
