Beslenme trendlerine baktığımızda bitkisel sütlerin giderek daha da popülerleştiğini görüyoruz. Bunun sebebi yalnızca hayvansal besinlerin vücudumuza faydalarının yanında zararlarının da olabileceğinin kanıtlanması değil; bitkisel sütler hem besleyicilik hem de lezzet açısından bildiğimiz süte güzel bir alternatif oluyor.
Bitkiler, kabuklu yemişler ve tahıllardan üretilen bu sütleri öğünlerinize dahil etmeye hazır mısınız?
Hindistan Cevizi Sütü
Hindistan cevizinin içerdiği sağlıklı yağlara hindistan cevizi sütünde de rastlıyoruz. Yağ oranının diğer sütlere göre yüksek oluşu kalorisinin de yüksek olması anlamına gelmiyor. Beslenme uzmanları bu yağın depolanmadan hemen enerjiye dönüştüğünü söylüyor, ayrıca süte ekstra bir yumuşaklık ve kremsi bir kıvam katıyor. Hindistan cevizi aroması, tahmin edebileceğiniz gibi, tadında ve kokusunda kendini belli ediyor. Bu nedenle Thai mutfağı tarifleri ve smoothie’ler ya da tatlılar için ideal.
Hindistan Cevizi Sütü
Badem Sütü
Kalori oranı, az yağlı sütten bile daha düşük olan badem sütü, sıcak çikolata, yulaf ezmesi gibi lezzetlere çok yakışıyor. Biraz sulu bir kıvamı ve hafif fındıksı bir tadı olan bu süt, yağ ve kolesterol konusunda da düşük oranlara sahip. Bir bardak badem sütü ile günlük kalsiyum ihtiyacınızın %20’sini karşılayabilirsiniz.
Badem Sütü
Kenevir Sütü
Kenevir sütünün diğer bitkisel sütlere göre öne çıkan özelliği Omega 3 ve Omega 6 oranının yüksek oluşu. Özellikle de vegan bir diyet yapıyorsanız vücudunuzun normalde balık gibi gıdalardan alabildiğiniz bu amino aside bolca ihtiyacı olacak. Kenevir sütünün dezavantajı ise diğer sütlere göre protein oranının düşük, kalorisinin yüksek olması. Hafif otsu lezzetinin inek sütünden epey farklı oluşuyla, kenevir sütünün her damak tadına uygun olduğunu söylemek zor. Ancak ekmek, muffin gibi tariflerde çok başarılı sonuç veriyor.
Kenevir Sütü
Pirinç Sütü
Pirinç sütü, baskın bir lezzete sahip olmayan bir bitkisel süt çeşidi. Vücudunuzun günlük vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak için ideal bir çeşit olmasa da, hem süt ürünlerine ve laktoza hem de soya ve kuruyemişlere karşı alerjik bir bünyeniz varsa hayatınızı kolaylaştıracak.
Pirinç Sütü
Soya Sütü
Bitkisel sütlerin en bilineni ve en kolay ulaşılabileni soya sütü, protein ve kalsiyum bakımından inek sütünün kusursuz bir alternatifi. Yoğun kıvamı ve lezzeti, kahvelerde, smoothie’lerde harika sonuçlar veriyor.
Soya Sütü
